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Trucos

domingo, 12 de diciembre de 2010

Patatas con chipirones y gambas.





Patatas con chipirones y gambas.

Ingrediente:
½ kilo de patatas
½ kilo de chipirones
½ de gambas
Caldo de pescado
1 cebolla
1 puerro
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
6 dientes de ajo
4 tomates maduros
Pimienta blanca
Aceite de oliva
Laurel
Sal


Preparación:
Pelaremos las patatas y partiremos en gajos (para guisos)
Pelaremos la cebolla y partiremos en cuadrados pequeños
Pelaremos el puerro y partiremos en cuadrados pequeños
Pelaremos los pimientos vede y rojo y partiremos en cuadrados pequeños
Pelaremos los dientes de ajo y partiremos en láminas
Lavaremos los tomates y lo rallaremos o picaremos muy bien.
Los chipirones los limpiaremos y los trocearemos en medallones (rodajas) no muy finas, las patas las añadiremos.
Las gambas serán peladas, sino las pelaremos.

Elaboración:
En una olla añadiremos las verduras, la cebolla, los pimientos, los dientes de ajo, y el puerro, y sofreiremos.
A continuación añadiremos el tomate rallado o picado y freiremos un poco más
Una vez conseguido el sofrito
Añadiremos las patatas y marearemos un poco.
A continuación añadiremos los medallones de los calamares y las patas y movemos un poco.
Seguidamente añadiremos el caldo de pescado solo cubriéndolo todo, añadir el laurel, la sal, la pimienta  y tapándolo para que hierva.
Una vez que tengamos las patatas echas, añadiremos las cambas y moveremos.
 Apagaremos el fuego, las gambas se harán solas. Dejaremos que repose unos 4 minutos aproximadamente.

Nota:
Al sofrito se le puede añadir un golpe de vino blanco
Se le puede añadir unas almejas o chirlas, y algún pescado al gusto como mero, rape, merluza.
También se puede hacer unos buñuelos (pelotas) de harina, huevo pan rallado, ajo picado y perejil, con el caldo de pescado que no sobre, y se lo añadiremos.



Una novedad, de ahora en adelante,
Con la receta, os aconsejaré una canción para Hacer más agradable la estancia y el gozo de cocinar la receta. En está ocasión una canción de uno de los grandes maestros


Phil Collins: Live And Loose In Paris (Full Concert)




No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara