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Trucos

miércoles, 1 de junio de 2011

Canapé de Huevo Con Langostinos y Mahonesa



Canapé de Huevo Con Langostinos y Mahonesa

Ingredientes:
Langostinos
Huevos
Mahonesa
Cogollos
Pan
Aceite de Oliva
Sal

Preparación:
Si los langostinos son crudos los coceremos en agua con abundante sal, y unas hojas de laurel.
Dejaremos que empiece a hervir, y una vez que a empezado a hervir meteremos los langostinos y esperaremos a que empiece a hervir nuevamente, nada más que empiece a hervir contaremos 2 minutos, y lo sacaremos y meteremos directamente de la olla caliente a abundante agua con mucho hielo.
Si son cocidos, los pelaremos y reservaremos.
Coceremos los huevos en agua con un poco de vinagre y sal,
Una vez cocidos los pelamos y  partimos por la mitad. Reservamos.
Limpiamos los cogollos de hojas feas, y lavamos las hojas buenas, reservamos
Partimos la barra de pan en rebanadas ni muy gruesas, ni muy finas.

Elaboración:
Untamos mahonesa a las rebanadas de pan una por una.
Colocamos las rebanadas de pan en los platos o bandeja que se vaya a usar.
Colocamos la hoja de cogollo encima de la rebanada de pan.
Colocamos la mitad del huevo encima de la hoja del cogollo boca bajo.
Le damos un punto de mahonesa al huevo y colocamos los langostinos encima del punto de mahonesa.

Nota:
Se Puede hacer con el cogollo picado en juliana,
Podemos mezclar el cogollo con la yema de huevo y la mahonesa y untar en la rebanada.
Podemos dejar la cabeza del langostino y su cola, y pincharlo con un palillo de dientes encima del huevo como si fuera una veleta de ciento.
Se puede picar todo y hacer una masa,  y untar la rebanada de pan y decorar con un trozo de langostino, o pimientos de piquillo.
También podemos dejar la yema de huevo para rallarla encima del canapé acabado como decoración.
El punto de sal y de Aceite de Oliva es opcional, a mí me gusta dárselo al finar del todo.


Una novedad, de ahora en adelante,
Con la receta, os aconsejaré una canción para Hacer más agradable la estancia y el gozo de cocinar la receta. En está ocasión una canción de uno de los grandes maestros


Caballe & Horne - "Giorno d'orrore" - Rossini


No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara