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Trucos

jueves, 26 de enero de 2012

Alcachofas rellenas de setas y Champiñones:



 Alcachofas rellenas de setas y Champiñones:
Ingredientes:

16 Alcachofas
1 Cebollas
100Gramos de Setas
100 Gramos de Champiñones
1 Tetratbrick de nata liquida pequeña
100 Gramos de  Paté
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
1 Limón
Sal

Preparación:
Limpiamos las alcachofas, de hojas verdes y vaciamos por dentro.
Limpiamos las setas y las troceamos en tiras no muy gruesas
pelamos la cebolla y la partimos en rodajas finas
limpiamos los champiñones y los partimos en laminas finas.

Elaboración:

En una olla añadimos las alcachofas ya limpias, las cubrimos de agua , añadimos el limón troceado un golpe de sal y las ponemos en el fuego fuerte, y dejamos en el unos 20 minutos aproximadamente , debe de estar tiernas. Sacamos y reservamos, dejándolas en el agua de la cocción hasta que las vallamos a usar.
Pochamos la cebolla en una salten grande con un golpe de aceite de oliva.
Una vez que tengamos la cebolla pochada, añadimos las setas y los champiñones y dejamos en el fuego moviendo lo de vez en cuando hasta tener todo pochado.
Ya lo tenemos pochado todo, añadimos la nata liquida, y le damos el golpe de sal y de pimienta y dejamos que espese.
Ya tenemos el sofrito echo, sacamos las alcachofas, calientes, y colocamos en los platos que se vallan a usar o en una bandeja, si están frías las colocamos en una bandeja del horno. Rellenamos con el sofrito(farsa), y servimos si están calientes, si están frías rellenamos y metemos en el horno unos 5 minutos a 180 grados.

Nota: 

El rellenos puede ser este u otro que más nos guste, como verduras, o gambas, langostinos, etc.
si metemos en el horno podemos añadir un poco de queso rallado y gratinar.




Una novedad, de ahora en adelante,
Con la receta, os aconsejaré una canción para Hacer más agradable la estancia y el gozo de cocinar la receta. En está ocasión una canción de uno de los grandes maestros 

Otis Redding-Sitting on the dock of the bay










No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara