Jabalí al tomillo

Jabalí al tomillo

Ingredientes:

2 Kilos de Jabalí

3 Cebollas

3 Dientes de ajo

¼ de litro de vino Blanco

Pimentón dulce “poquito”

Pimienta negra molida

Orégano “Poquito”

Romero “poquito”

Comino “poquito2

Tomillo  “Más”

Aceite de oliva

Laurel

Sal

Preparación:

Le Pedimos al carnicero que no lo parta en cuadrados para guisos.

Pelamos las cebollas y las partimos en juliana

Pelamos los dientes de ajo y los picamos.

Elaboración:

Pochamos en Aceite de oliva la cebolla y los dientes de ajo. Hasta que tenga el color dorado.

Seguidamente añadiremos la carne en cuadrados y marcaremos.

Le damos el punto de vino blanco y dejamos que pierda el alcohol.

Cubrimos ligeramente  la carne con agua y añadimos las especies.  El laurel, el comino, el orégano, el romero, el tomillo, la pimienta negra molida, la sal, y el golpe de pimentón dulce, movemos bien todo y dejamos al fuego medio hasta que la carne este tierna.

Nota:

Podemos usar caldo de pollo en vez de agua.

Si el caldo nos queda líquido podemos espesar con maicena.

Acompañaremos con patatas fritas.

Ay quien le da un golpe de nata de cocina.

"El sabio puede cambiar de opinión. El necio, nunca."