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Trucos

martes, 8 de enero de 2013

Bacalao a Lo Pobre




Bacalao a Lo Pobre

Ingredientes:
¼ de Kilo de Bacalao
8 Huevos
2 Cebolla
Pimienta Blanca Molida
Aceite Oliva
Sal

Preparación:
Si el Bacalao es Salado Deberemos de ponen en remojo, para desalarlas procurando cambiar el agua varias veces. Se escurren muy bien y, con paciencia, se les va quitando la piel y espinas hasta desmenuzarlo del todo.
Si Utilizamos Bacalao Desalado Le Daremos un Punto de cocción en Agua con Laurel y Pimienta Negra en Grano.
El Método, Seria, Poniendo un Cazo Con poca Agua, La suficiente como para cubrir el Bacalao, y ponerlo al fuego fuere. Una vez que del Primer Hervor quitaremos y desmenuzaremos el Bacalao.
Pelamos las Cebollas y las Troceamos en Laminas muy Finas
En Una Olla Pondremos Agua a hervir para escalfar los huevos.

Elaboración:
En una Sartén añadiremos Aceite de Oliva, y Saltearemos las  cebollas Troceadas, hasta llegar a tenerlas doradas.
(No quemadas)
A Continuación añadiremos el Bacalao desmigado y sofreiremos durante 3 minutos aproximadamente.
A Continuación Añadiremos los Huevos que ya tendremos escalfados encima, y le daremos el punto de sal y de pimienta al gusto.

Nota:
Escalfar es la acción de cocer en agua o caldo a punto de ebullición un alimento.
La técnica para escalfar consiste en cocer un alimento; generalmente huevos o verduras; sumergido completamente en un líquido como agua, leche, consomés, etc. agitando suavemente y sin dejar que llegue al punto de ebullición. Se utiliza principalmente para hacer los huevos escalfados.
El huevo escalfado se lleva a cabo en un recipiente con agua y vinagre para que mantenga su forma, los huevos deben ser frescos. Se pone al fuego por cada parte de vinagre dos de agua, cuando hierva suavemente se rompen los huevos uno a uno y utilizando una espumadera se cubre la yema con la clara.

Una novedad, de ahora en adelante,
Con la receta, os aconsejaré una canción para Hacer más agradable la estancia y el gozo de cocinar la receta. En está ocasión una canción de uno de los grandes maestros

La Mejor Voz del Mundo




"El sabio puede cambiar de opinión. El necio, nunca."