Costillas de cerdo con judías blancas

Costillas de cerdo con judías blancas

Ingredientes:

1 Kilo de costillas de cerdo

1 Kilo de Judías blancas

1 Cebolla

1 vaso de vino blanco

Pimienta negra molida

Azafrán o colorante

Aceite de oliva

Laurel

Sal

Preparación:

Le pedimos al carnicero que nos troce  las costillas, Lavamos las costillas y reservamos

Pelamos la cebolla y la partimos en rodajas muy finas

El día antes habremos metido las judías en agua.

Elaboración:

En una olla sofreiremos la cebolla hasta tenerla dorada.

A continuación añadiremos las costillas y doraremos.

Seguidamente añadiremos el vaso de vino blanco y dejamos que pierda el alcohol

A continuación añadiremos las judías blancas y cubriremos de agua.

Seguimos añadiendo el laurel, la sal, la pimienta negra, y el azafrán o colorante. Movemos y dejamos al fuego medio hasta tener las judías blandas.

Nota:

A esta receta se le puede añadir si se quiere, zanahorias, patatas, judías verdes.

Podemoa ñadir como en la foto, chorizo, morcilla, y tocino o panceta.

Una novedad, de ahora en adelante,

Con la receta, os aconsejaré una canción para Hacer más agradable la estancia y el gozo de cocinar la receta. En está ocasión una canción de uno de los grandes maestros

Una furtiva lagrima-Luciano Pavarotti

"El sabio puede cambiar de opinión. El necio, nunca."