Ensalada de Bacalao y naranja

Ensalada de Bacalao y naranja

Ingredientes;

100 gr. de Bacalao Salado

½ Lechuga

½  limón

2 Naranjas

2 Huevos

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Lavamos la ensalada, la troceamos

Quitamos la sal al bacalao, lo lavaremos bien con abundante agua, y lo desmenuzamos o picamos y reservamos.

Ponemos los huevos en un cazo a hervir y, una vez cocidos dejamos enfriar, ya fríos pelamos y los troceamos en gajos.

Pelamos las naranjas, procurando no dejar nada de piel, una vez peladas las partimos en gajos y reservamos.

Partimos el limón y le sacamos el zumo a medio limón, añadiremos el aceite de oliva y la sal en un bol y mezclaremos todo para conseguir una vinagreta de limón, en vez de vinagre. Para la vinagreta, pon el zumo de limón en un bol, agrega aceite y sal y bate bien.

Elaboración:

En un bol, o bandeja de ensalada, añadiremos la lechuga, seguiremos con el bacalao,, los gajos de naranja, y los huevos cocidos, le añadimos la vinagreta de limón y serviremos bien frió.

Nota:

A Esta receta se le puede añadir aceitunas negras sin hueso.

Mi Padre la hacía con la naranja en rodajas y con el bacalao solo, y solo añadía aceite de oliva exquisita.

"El sabio puede cambiar de opinión. El necio, nunca."