Caldo de vida

Caldo de vida

Ingrediente

Hueso de jamón

Hueso de cerdo

Tocino blanco

Verduras

Patatas

acelgas

Pan

Sal

Pimienta

Preparación;

Se limpian bien los huesos de jamón y del cerdo. Puede ser costillas, hueso blanco, huesos de espina etc.

Quitamos el pellejo al tocino y lo partimos en cuadrados pequeños

Pelamos las patatas y las dejamos enteras

Las verduras si puede ser son preferibles, judías verde, blancas o pinta. garbanzos,

Partimos en pan en cuadrados pequeños

lavamos y limpiamos las acelgas y las partimos en trozos medianos

Elaboración:

En una olla grande, contra más grande mejor, la llenamos de agua y ponemos al fuego fuerte

Añadiremos los huesos de jamón, del cerdo y, el tocino

Dejamos que hierva unas dos o tres horas.

Si suelta espuma la iremos quitando

A las dos horas más o menos añadiremos las verduras  la patatas las acelgas.

Le controlamos la sal, por el hueso de jamón si hiciera falta la añadimos.

Le damos el punto de pimienta y añadimos el pan

Este caldo en invierno a curado muchas enfermedades. En mi época si estas mas, o lo primero que hacían las madres era darte un vasito de caldo.

Nota 

las verduras pueden y le viene bien las zanahoria, el nabo, 

“Que tu medicina sea tu alimento, y que tu alimento sea tu medicina”. Hipócrates