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Trucos

miércoles, 1 de junio de 2011

Canapé de Anchoas y huevo Cocido




Canapé de Anchoas y  huevo Cocido

Ingredientes
Anchoas
Huevos
Pan
Cogollos
Salsa Peris
Tabasco
Mostaza de Dijon


Preparación:
Cocemos los Huevos en Agua con un poco de vinagre y sal
Los pelamos y los partimos por la mitad.
Le quitamos las yemas y las reservamos en un bol.
Limpiamos los cogollos de hojas feas, y separamos del tronco las buenas, las lavamos y algunas de ellas las partimos en juliana.
Partimos la Barra de Pan en Rebanadas, ni muy gruesas, ni muy finas
Picamos unas anchoas muy picadas. Y añadimos en el bol de las yemas.

Elaboración:
En el bol, donde tenemos las yemas de los huevos y las anchoas picadas,
Añadiremos unas hojas de los cogollos que tenemos en juliana
Añadimos un poco de mostaza de Dijon, tabasco y salsa peris, y mezclamos bien
Rellenamos los huecos de los huevos con esta mezcla.
Untamos las rebanadas de pan con un poco de mostaza.
Colocamos las rebanadas de pan en los platos o bandejas que vallamos a utilizar
Colocamos los huevos rellenos de la mezcla encima de las rebanadas de pan
Colocamos encima de los huevos una o dos anchoas

Nota:
Podemos hacer una cama con las hojas de los cogollos en juliana en los paltos o bandejas
Podemos añadir unas aceitunas negras sin hueso como decoración
Podemos decorar con la clara o yema de huevo rallados
Podemos añadir unas gotas de tabasco encima del huevo a la hora de servir



Una novedad, de ahora en adelante,
Con la receta, os aconsejaré una canción para Hacer más agradable la estancia y el gozo de cocinar la receta. En está ocasión una canción de uno de los grandes maestros

Anna Netrebko - Norma Casta Diva (Vincenzo Bellini)






No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara