Venado al romero

Venado al romero

Ingredientes:

2 Kilos de Venado

½ Kilo de Tomate Frito

1  kilo de champiñón

6 Dientes de ajo

4 Cebollas

Pimienta Negra molida

Pimentón Dulce

1 Litro de Rioja

Aceite de Oliva

Orégano

Tomillo

Romero

Comino

Laurel

Sal

Preparación:

Partimos la carne de venado en cuadrados medianos, “o se lo decimos al carnicero”

Pelamos las cebollas y las partimos en juliana.

Pelamos los dientes de ajo y los picamos

Abrimos la lata de tomate.

Lavamos y partimos los champiñones en laminas si son naturales, “Si son de lata abrimos la lata y quitamos el caldo y reservamos”

Elaboración:

Sofreímos la cebolla y los dientes de ajo hasta que cojan el color dorado, y lo pasamos por la batidora una vez pochado.

Marcamos la carne de venado en aceite de oliva, y le añadiremos el sofrito triturado, añadiremos el tomate frito el litro de vino de rioja y los champiñones, movemos bien.

Seguidamente después de que pierda el alcohol el vino añadiremos agua para cubrir ligeramente la carne de venado, y añadimos las especias. Un poquito de Orégano, de tomillo de comino, pimienta negra molida, de pimentón, el laurel, y la sal, le daremos un golpe mayor de romero ya que queremos que tenga este aroma.

Movemos bien y dejamos que hierva, hasta que la carne este tierna.

Nota:

Podemos añadir un poco de azafrán o colorante.

Si quedara muy líquido el caldo podemos espesarlo, con maicena.

Podemos acompañar con patatas fritas, o cocidas y fritas “lo que son bravas”

Yo particularmente aconsejo poner todas las especias en el sofrito con el tomate y triturar todo, así no quedara nada molesto para el paladar.

 

Una novedad, de ahora en adelante,

Con la receta, os aconsejaré una canción para Hacer más agradable la estancia y el gozo de cocinar la receta. En está ocasión una canción de uno de los grandes maestros

ABBA : Honey Honey

"El sabio puede cambiar de opinión. El necio, nunca."